2ndgirls.blogspot.com - Yep saya tahu cuaca sedang hujan, dan tentu saja dingin, dan tentu saja makanan / minuman dingin bukanlah pilihan yg tepat. Tapi jika makanan dingin tersebut selembut dan selezat strawberry frozen yogurt seperti yg satu ni siapa yg bisa menolaknya? Hm, mungkin anda akan menghindar / memilih makanan hangat lainnya, tapi terus terang sejak membuatnya minggu lalu maka hari-hari saya selalu dilewati dgn menyantap minimal satu cup kecil yogurt beku dgn cincangan strawberry yg manis ini.
Biasanya, sepulang kantor saya akan duduk di sofa melepas lelah, mendengarkan cerita dan kegiatan Heni seharian itu sambil menyaksikan film India kegemarannya. Biasanya selalu ditemani dgn sepiring nasi hangat plus dgn aneka sayur / lauk pauk yg dimasak asisten rumah saya tersebut. Biasanya menyantap dessert alias pencuci mulut selesai makan besar bukan merupakan kebiasaan saya. Tapi sejak berhasil membuat yogurt beku sendiri dan hasilnya luar biasa memuaskan membuat aktifitas saya tiap malam menjadi bertambah. Mengudap frozen yogurt! ^_^
Frozen yogurt sempat booming beberapa waktu yg lampau, dimulai dari 'Sour Sally' yg membuka konter di berbagai mall, yg kemudian dgn cepat diikuti dgn aneka brand lainnya. Banyak rekan saya yg membicarakannya dan seakan-akan frozen yogurt menjadi trend tersendiri yg kudu wajib diikuti. Seiring dgn waktu, maka semarak yogurt beku ni pun menjadi berkurang. Jika dulu antrian tampak lumayan panjang di depan konter penjual maka sekarang terlihat sepi-sepi saja. Entah karena orang mulai merasa bosan / mungkin rasa ingin tahu akan makanan ni sudah terpuaskan, yg jelas sudah jarang sekali gaungnya terdengar.
Biasanya frozen yogurt yg dijual di kios memiliki tekstur lembut mirip seperti ice cream cone yg banyak dijual di restoran cepat saji. Rasanya sedikit asam. Untuk membuatnya lebih menarik dan tak terlihat plain maka rajangan buah / aneka pelengkap lainnya seperti chocolate chips, permen bersalut gula, meses warna-warni dan aneka jelly ditaburkan di permukaannya. Harganya terbilang lumayan mahal hanya untk satu cup yogurt beku yg jika kita buat sendiri di rumah akan jauh lebih murah biayanya.
Jika anda pernah membaca resep homemade ice cream mangga yg pernah saya posting sebelumnya, maka proses pembuatan frozen yogurt ini pun hampir sama. Jika pd ice cream mangga saya menggunakan krim kental yg dikocok hingga kaku dan dicampurkan dgn susu kental manis dan aneka buah, maka di yogurt beku ni saya menggunakan yogurt plain (tanpa rasa) yg saya mikser bersama dgn susu kental manis hingga lembut. Sebagai perasa maka saya menggunakan cincangan kasar buah strawberry yg asam. Hasilnya sungguh fantastic! Rasa asam manis yogurt bercampur dgn susu kental manis, sangat pas bersanding dgn strawberry yg asam membuat makanan ni sama sekali tak membuat 'eneg' walaupun disantap dlm porsi banyak. Sepertinya buah dgn rasa asam / asam sedikit manis sangat tepat untk berkolaborasi dgn yogurt dan susu kental manis.
Sintya, teman saya yg singgah sejenak ke rumah Pete, berkesempatan untk mencicipi satu mangkuk kecil frozen yogurt yg saya suguhkan dan langsung berkomentar takjub, "Yummy! Rasa dan teksturnya sama seperti ice cream."
Es Krim Mangga
Anda bisa menggunakan buah lainnya misalnya saja raspberry dan nanas. Saran saya gunakan buah yg tak hanya melulu rasa manis yg mendominasi. Atau anda bisa jg membuat rasa coklat dgn menggunakan susu kental manis rasa coklat plus choco chips sebagai campurannya, frozen yogurt yg anda hasilkan akan yummy rasanya. Gunakan yogurt yg memiliki tekstur yg padat, terlalu banyak air di dlm yogurt akan membuat frozen yogurt anda keras karena air di dlm yogurt akan berubah menjadi es batu ketika dibekukan. Jika anda tinggal di luar negeri, dimana Greek yogurt banyak diperjual belikan dgn harga yg murah, maka gunakan yogurt jenis tersebut. Greek yogurt memiliki tekstur padat dan super creamy yg akan membuat frozen yogurt menjadi lebih mantap. Sayangnya di Indonesia, yogurt jenis ni sangat mahal harganya dan hanya terdapat di supermarket tertentu saja.
Jika anda merasa yogurt yg anda beli di supermarket, / homemade yogurt yg anda buat sendiri terlalu lembek, banyak mengandung air, maka ada satu cara untk membuatnya lebih padat yaitu dgn menyaringnya. Caranya cukup mudah, gunakan sehelai kain putih yg super tipis, letakkan di permukaan saringan kawat dan tuangkan yogurt ke permukaan kain. Simpulkan ujung kain dan letakkan saringan kawat ni di sebuah mangkuk, simpan di kulkas selama semalam. Keesokan paginya, sebagian besar air akan mengalir keluar dan meninggalkan yogurt yg lebih padat teksturnya.
Untuk proses pembuatan frozen yogurt ni sangat mudah. Saya menggunakan mikser untk mengocok yogurt dan susu kental manis. Tujuannya untk membuat tensturnya menjadi smooth, bebas gumpalan dan tercampur merata. Anda mungkin bisa jg menggunakan blender untk proses ini. Strawberry yg telah dicincang kasar (saya menggunakan chopper untuk mencincangnya) lantas dicampurkan ke dlm kocokan yogurt dan susu kental manis. Jika anda merasa strawberry yg anda gunakan terlalu asam rasanya maka setelah buah dicincang, tambahkan sekitar 2 - 3 sendok makan gula pasir dan diamkan selama beberapa menit. Baru kemudian strawberry dan air buahnya bisa dicampurkan ke dlm yogurt. Saya sendiri tak melakukannya karena menurut saya susu kental manis di dlm yogurt cukup menetralisir rasa asam buah strawberry.
Satu hal yg perlu saya tekankan kala anda membuat frozen yogurt sendiri di rumah adlh testurnya yg keras kala baru saja keluar dari freezer. Jangan pernah membayangkan bahwa yogurt beku ni akan sama seperti yg anda beli di konter. Penjual frozen yogurt memiliki mesin khusus yg akan menjaga yogurt tetap smooth dan tak keras sehingga mudah mengalir keluar dari dlm mesin ketika tombol ditekan. Nah agar mudah menyendokkan yogurt yg telah beku ni maka diamkan sejenak di suhu ruang hingga teksturnya menjadi sedikit lunak baru sendokkan yogurt menggunakan ice cream scoop / sendok. Jika anda merendam sebentar ice cream scoop atau sendok stainless steel ni ke dlm air panas sebelum digunakan maka itu akan lebih memudahkan anda untk mengeruk yogurt yg keras dan beku ini.
Untuk teksturnya cukup lembut, dan jauh lebih lembut dibandingkan sorbet buah yg beberapa resepnya pernah saya posting di JTT. Frozen yogurt ni tahan hingga satu bulan lamanya di dlm freezer dan anda bahkan jg bisa memasukkannya ke dlm kantung-kantung plastik kecil yg akan memudahkan si kecil untk menyantapnya.
Berikut resep dan prosesnya ya.
Strawberry Frozen YogurtResep hasil modifikasi sendiri
Untuk 1 liter frozen yogurt
Tertarik dgn resep sejenis lainnya? Silahkan klik link di bawah ini:
Kiwi Sorbet - Tanpa Mesin Pembuat Ice Cream
Sorbet Alpukat Jeruk Nipis
Es Krim Mangga
Bahan: - 2 kotak strawberry, sekitar 40 - 50 buah ukuran kecil, cincang kasar - 1 kaleng susu kental manis - 1 pack plain yogurt (500 ml), saya memakai merk Biokul
Cara membuat:
Siapkan buah strawberry, cuci bersih dan buang tangkai dan daun buahnya. Cincang kasar. Saya menggunakan chopper untk mencincangnya, anda bisa jg menggunakan food processor.
Siapkan mangkuk mikser, masukkan yogurt, kocok hingga smooth saja. Masukkan susu kental manis dan lanjutkan mengocok hingga tercampur baik. Matikan mikser.
Masukkan strawberry cincang, aduk hingga rata dgn menggunakan spatula. Masukkan yogurt ke dlm wadah tertutup rapat dan bekukan di freezer selama semalam.
Note: Anda jg bisa memasukkan yogurt ke dlm kantung-kantung plastik kecil / cetakan popsicle.
Keluarkan yogurt dari kulkas jika telah beku, letakkan sejenak di suhu ruang hingga sedikit lunak dan mudah disendokkan. Super yummy!
0 Response to "[Slow Cooker] Strawberry Frozen Yogurt dengan 3 Bahan Saja! ^_^"
Post a Comment