Membuat Sponge Cake Jeruk - Jajanan Pasar

2ndgirls.blogspot.com - Resep Membuat Sponge Cake Jeruk dgn metode telur di pisahkan

Bahan - Bahan

1. Kuning telur sebanyak 6 butir
2. Minyak sebanyak 60 ml
3. Tepung terigu protein sedang sebanyak 100 gram
4. Garam sebanyak ½ sendok teh
5. Susu cair sebanyak 40 ml
6. Sirup rasa jeruk sebanyak 70 ml
7. Kulit jeruk sunkist sebanyak ½ buah lalu, parut kulit luarnya dan sisihkan isinya.
8. Putih telur sebanyak 6 butir
9. Gula pasir sebanyak 90 gram

Resep Selai Jeruk

Bahan Untuk Selai Jeruk

1. Jeruk sunkist sebanyak 1 buah
2. Gula pasir sebanyak 1/3 cup
3. Air sebanyak 100 ml

Cara membuat Sponge Cake Jeruk

• Persiapkan loyang berbentuk kotak / bulat dgn ukuran diameternya 20 cm lalu olesi bagian dasarnya dgn sedikit mentega dan untk bagian pinggir loyang tak usah di olesi, serta alasi dgn kertas roti. Lapisi pd bagian luar loyangnya dgn alumunium foil. Tapi jika bunda menggunakan loyang yg tak ada sambungan luarnya berarti tak usah dialasi dgn alfoil.
• Panaskan oven dgn suhu 190Celcius dan jangan lupa persiapkan jg loyang berbentuk kotak yg ukurannya lebih besar, gunanya untk au-bain marie / biasa di sebut water bath, lalu Isi dgn air bersih kira-kira setinggi 1 cm.
• Di dlm wadah, campurkan 6 butir kuning telur dgn 60 ml minyak sayur dan aduk rata dgn menggunakan whisk, lalu tuangkan 70 ml sirup dan 40 ml susu cair, aduk rata. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu dan ½ sendok teh garam. Aduk hingga rata dan jangan sampai bergerindil ya bun, lalu masukan kulit jeruk yg sudah di parut aduk rata.
• Pada wadah lain kocok 6 butir putih telur sampai berbusa lalu masukkan 90 gram gula pasir dgn tiga tahapan sambil adonan terus dikocok dgn menggunakn mixer berkecepatan tinggi sampai soft peak. Ingat Jangan nyampe kaku ya bun, cukup soft peak saja karena supaya nantinya gampang tercampur dgn adonan kuning telur tadi.
• Ambil kira-kira 1/3 adonan putih telur tersebut lalu masukkan ke adonan kuning telur kemudian aduk bolak-balik secara perlahan hingga tercampur rata.lalu tambahkan lagi 1/3 adonan putih telur, aduk lagi hingga rata, dan berikutnya masukkan lagi putih telur yg terakhir kemudian aduk rata dan tuangkan ke atas loyang yg sudah di persiapkan lalu ratakan.
• Panggang adonan di dlm oven selama kurang lebih 15 menit dgn metode au-bain marie dgn suhu 190Celcius.
• Kemudian setelah 15 menit berlalu turunkan suhu ovennya sampai 145Celcius dan panggang kembali selama krang lebih 1 jam.
• Jika selama memanggang cake jeruk ni mulai terlihat ada retakan di di bagian permukaannya segera bunda turunkan suhu panas ovennya dan waktu memanggangnya tambah lagi menjadi 1, 5 jam saja.
• Untuk melihat kue ni matang / belu, biasanya ditandai dgn ketika bagian permukaan kue ni di tekan akan kembali bentuknya ke bentuk semula / bisa di sebut jg bounce back.
• Setelah Cake jeruk matang segera matikan ovennya lalu biarkan sebentar kue di dlm oven/jangan langsung di keluarkan dari oven.
• Setelah beberapa menit baru angkat dan pindahkan ke atas piring saji kemudian olesi semua permukannya dgn selai jeruk.

Cara Membuat Selai Jeruk :

• Pertama kupas 1 buah jeruk dan ambil kulitnya lalu parut bagian luarnya saja yg berwarna orange, ( perlu di perhatikan jangan parut sampai bagian putihnya karena nanti rasanya pahit). Selain itu buang jg pd bagian tengah jeruknya yg berwarna putih itu.
• Setelah itu potong-potong jeruknya lalu masukkan ke dlm panci yg sudah di isi 100 ml air dan masukkan jg cincangan / parutan kulit jeruk tadi dgn gula pasir, kemudian masak hingga agak mengental. Jika bunda mau cepat kental, bunda bisa menambahkan 1 sendok teh tepung maizena.

Jika sudh mendidih segera matikan kompor akan dan biarkan hangat kemudian oleskan ke semua permukaan kue jeruk lembut.

other source : http://fb.com, http://inirecipes.blogspot.com, http://reddit.com

Posted by Unknown