Sambal Goreng Lezat dengan Kentang & Daging - Masakan Cina

2ndgirls.blogspot.com - Bosan dgn sambal goreng hati rempelo? Mungkin sambal goreng kentang ala saya dpt menginspirasi.. Ini dia Sambal Goreng lezat dgn kentang dan daging. Sambal goreng yg boleh disebut sebagai ‘melawan arus’, memang kurang lazim. Tapi inilah seni memasak. Dimana semuanya dikreasikan sesuai selera.
Jika kita membuat kue/cake ataupun roti tentu saja kita harus hati hati dlm hal takaran dan komposisi bahan. Ya seperti ‘taat pakem’ gitu. Salah takaran sedikit bisa jadi ‘pekerjaan’ jadi berantakan. Berbeda dgn memasak. Tidak ada takaran yg baku. Pokoknya semuanya disesuaikan dgn selera. Kecuali untk masakan khas suatu daerah tertentu, mungkin kita bisa mempertimbangkan ‘pakem’nya.. tetapi jika itu merupakan masakan umum... menurut saya pokoknya hantam saja sesuai selera.
Dan kembali pd sambal goreng kentang daging .. sambal goreng modifikasi saya. Ternyata rasanya oke loh... gak abal abal J
Kayak apa sambal gorengnya? Simak yuk resepnya. Cekidot... Ini dia
Resep Sambal Goreng Lezat dgn Kentang dan Daging

• Bahan
• 300 gr kentang,
• 100 gr daging. Potong kecil kecil. Daging apa saja tergantung selera
• 1 sdm air perasan asam jawa
• Minyak goreng untk menggoreng dan menumis

Bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 6 buah cabai keriting besar merah - Pemakaian cabe disesuaikan selera. Ini standar lidah keluarga kami yg doyan pedas
• 2 sachet terasi - itu loh sachetan terasi yg kecil kecil itu .. dibakar dulu ya terasinya
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap jika suka

Bumbu lainnya

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, bisa dibiarkan begitu saja, bisa jg disobek besar besar
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang sereh besar, digeprek. JIka serehnya kecil pakai 2 saja
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat sambal goreng lezat dgn kentang dan daging

• Kupas kentang, potong dadu 1 cm. Rendam dlm air es sekitar 10 menit. Tiriskan menjelang kentang digoreng
• Daging potong kecil kecil tipis agar dagingnya mudah matang. Lumuri dgn air asam
• Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan
• Tumis bumbu halus dlm minyak panas hingga berbau harum
• Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh dan irisan cabe merah. Aduk aduk sebentar
• Masukkan daging, aduk hingga daging matang. Perhatikan apinya agar tumisan tak hangus.
• Jika daging sudah matang, masukkan kentang goreng. Masukkan garam, gula dan penyedap (Jika suka). Aduk aduk sebentar, biarkan bumbu meresap dlm kentang
• Matikan api dan angkat. Sambal goreng siap disajikan

Demikian resep sambal goreng lezat dgn kentang dan daging semoga mengispirasi

Enjoy and happy cooking

other source : http://solopos.com, http://flickr.com, http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com

Posted by Unknown